Еще задолго до накрытия праздничного стола и прихода самого долгожданного, яркого и веселого зимнего праздника, многие домохозяйки начинают просматривать рецепты салатов на новый год, чтобы подобрать что-то особенное и необычное и разнообразить тем самым ассортимент стандартных застольных блюд, который обычно составляет салат «Оливье», «Сельдь под шубой», заливное и т.д.
Именно поэтому мы решили сделать для вас подборку рецептов лучших салатов, которые вы сможете приготовить к новогоднему столу для всей семьи.
Праздничные рецепты салатов на Новый год для всей семьи.
Рецепт № 1. Салат «Рог изобилия».
Чтобы в наступающем году в вашем доме всегда был достаток, богатство и благополучие, обязательно подайте на праздничный стол очень вкусны и оригинальный салат с символичным названием «Рог изобилия». Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
— копченые куриные окорочка – две штуки;
— яйца куриные – четыре штуки;
— твердый сыр – семьдесят грамм;
— яблоко – одна штука;
— репчатый лук – половина луковицы среднего размера;
— чернослив — пятьдесят грамм;
— грецкие орехи сто двадцать грамм;
— майонез – для заправки;
— соль – по вкусу;
— черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления по шагам.
Шаг первый. Начнем с копченных куриных окорочков. Для начала аккуратно отделим от кости куриное мясо и нарежем его мелкими кусочками. Если вам не удалось раздобыть копченые окорочка, вы можете их заменить копченой куриной грудинкой.
Шаг второй. Куриные яйца отварим вкрутую, остудим их, очистим от скорлупы и нарежем также мелко, как и курицу.
Шаг третий. Твердый сыр, натрем на крупной овощной терке.
Шаг четвертый. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем мелко и заливаем на двадцать минут кипятком, чтобы вышла вся горечь.
Шаг пятый. Яблоко очищаем от кожуры, удаляем у него сердцевину с семечками, а всю остальную мякоть натираем на крупной терке.
Шаг шестой. Чернослив промываем, обсушиваем салфеткой, после чего нарезаем мелкими кусочками. Если чернослив жестковат, его необходимо предварительно запарить в кипятке.
Шаг седьмой. Грецкие орехи очищаем от скорлупы, стараясь оставить половинки ядрышек целыми.
Шаг восьмой. После того как все ингредиенты будут подготовлены, берем большое круглое блюдо и начинаем формировать наш салат слоями. Первым слоям в форме рога выкладываем маленькие кусочки курицы, слегка присаливаем ее, посыпаем черным молотым перцем и заливаем майонезом.
Шаг девятый. Следующим слоем выкладываем лук, который мы предварительно вымочили в кипятке и устранили из него тем самым всю горечь. Его мы тоже сверху немного присаливаем, посыпаем черным молотым перцем и заливаем майонезом.
Шаг десятый. Вслед за луком выкладываем яйца и заливаем их майонезом.
Шаг одиннадцатый. Следующий слой, который мы будем выкладывать на наш салат из яблок, его также заливаем майонезом.
Шаг двенадцатый. Сверху на яблоки выкладываем тертый твердый сыр и затягиваем его майонезом, как и все предыдущие слои.
Шаг тринадцатый. Последним слоем выкладываем чернослив, который также заливаем майонезом.
Шаг четырнадцатый. Убираем салат в холодильник на три-четыре часа, чтобы он как следует пропитался.
Шаг пятнадцатый. Перед подачей на стол, достаем салат из холодильника и при помощи кондитерского шприца рисуем по всему нашему рогу изобилия сеточку из майонеза, и в каждую ячейку выкладываем по одному ядрышку грецкого ореха.
Шаг шестнадцатый. Дополнительно украшаем блюдо с салатом свежей зеленью, и подаем к столу.
Наш необычный новогодний салат готов, если у вас в семье есть маленькие дети, то его можно адаптировать под рецепты салатов на Новый год для детей, для этого следует заменить копченую курицу отварной, а вместо майонеза использовать жирную сметану.
Рецепт № 2. Новогодний свекольный салат «Сердечко».
Сложней всего найти хорошие рецепты салатов на Новый год для малышей, потому как у них еще присутствует особые условия питания ребенка, в которые часто еще не входят большинство ингредиентов, используемых традиционно в салатах. Именно поэтому, мы хотим предложить вам приготовить для ваших детишек, вкусный, полезный и достаточно простой сала из свеклы, для приготовления которого нам понадобится:
— свекла – один плод среднего размера;
— сметана (не жирная ) – две –три столовых ложки;
— сливки – одна чайная ложка;
— соль морская – по вкусу.
Способ приготовления по шагам.
Шаг первый. Неочищенную свеклу отвариваем до готовности, также как для приготовления селедки под шубой, после чего полностью остужаем ее.
Шаг второй. Затем очищаем свеклу от кожуры и натираем ее на мелкой овощной терке.
Шаг третий. Добавляем в салат две-три столовых ложки сметаны, столовую ложку сливок и немного присаливаем его. После чего все хорошенько перемешиваем.
Шаг четвертый. Выкладываем салат на блюдо в форме сердечка и украшаем его зеленью.
Вот так легко, быстро и просто можно приготовить вкусный салат для ребенка, кстати, его можно отнести и к категории рецепты салатов на Новый год из овощей для взрослого стола, если добавить в него немного свежего чеснока, грецких орехов и чернослива.
Рецепт № 3. Салат с фаршем и ананасами.
Рецепты салатов на Новый год из фарша в нашей подборке представляет салат из фарша и ананасов, для приготовления которого вам понадобятся такие продукты:
— фарш – двести пятьдесят грамм;
— репчатый лук – одна луковица;
— куриные яйца – две штуки;
— твердый сыр – пятьдесят грамм;
— листья салат – пять штук;
— зелень петрушки — несколько веточек;
— зелень укропа – несколько веточек;
— яблоко – одна штука;
— свежий ананас – пятьдесят грамм;
— сметана – пятьдесят грамм;
— сливочное масло для обжарки – две столовых ложки;
— сок лимона – одна чайная ложка.
Способ приготовления по шагам.
Шаг первый. Мелко нарезанный репчатый лук и фарш обжариваем на сковороде с разогретым сливочным маслом до полной готовности.
Шаг второй. У предварительно отваренных куриных яиц извлекаем желтки и измельчаем их при помощи вилки.
Шаг третий. Твердый сыр натираем на мелкой теркой, после чего соединяем его с желтками, добавляем туда чайную ложку лимонного сока и заправляем все сметаной, так чтобы получилась консистенция средней жидкости.
Шаг четвертый. Яблоки и ананасы очищаем и нарезаем кубиками.
Шаг пятый. Далее будем формировать наш салат на блюде, для этого выкладываем на него чистые листья зеленого салата, сверху на них помещаем обжаренный фарш и поливаем его приготовленным соусом из яиц, сыра и сметаны.
Шаг шестой. Сверху присыпаем фарш кубиками яблок и ананаса, а также рвем руками на мелкие кусочки зелень петрушки и укропа. Дополнительно можно украсить салат обжаренным арахисом.
По такому же принципу можно приготовить и различные диетические рецепты салатов на Новый год, для этого следует заменить мясной фарш на куриный.
