Навигация по сайту
Меню пользователя
Следите за нами
Архив новостей
Сентябрь 2017 (16)
Август 2017 (34)
Июль 2017 (39)
Июнь 2017 (32)
Май 2017 (36)
Апрель 2017 (16)
Наш опрос
Понравился ли вам наш сайт?


» » » Салат из переросших огурцов на зиму. Самые популярные рецепты

Салат из переросших огурцов на зиму. Самые популярные рецепты


Если вы собрали большой урожай огурчиков и не знаете, что делать со зрелыми большими плодами, то обратите внимание на рецепты салатов из переросших огурцов на зиму. Подобные салаты из огурцов на зиму позволят утилизировать урожай полностью и разнообразить зимнее меню.

 

Салат из переросших огурцов на зиму. Самые популярные рецепты



Салат из переросших огурцов на зиму – рецепты



Рецепт № 1

Возьмите 4 кг основного ингредиента, нарежьте их на 2-4 полоски (их количество будет зависеть от размера). Всыпьте 200 г сахарного песка, вдвое меньше соли, 2 чайные ложечки черного молотого перца, добавьте 200 г растительного маслица и 2 большие ложки пропущенного через чеснокодавку чесночка. Все самым тщательным образом перемешайте, смесь должна дать сок, вот почему ее следует оставить на пару-тройку часов. Затем нужно заготовку расфасовать по стеклянной таре и отправить на стерилизацию. Баночки по 0,5 л должны обрабатываться на протяжении четверти часа.

 

Салат из переросших огурцов на зиму. Самые популярные рецепты


Рецепт № 2

Вымойте 2 кг огурцов-переростков, обсушите, а потом счистите с них кожуру. Каждый плод вдоль разрежьте на 6-8 полосок, а потом каждую полоску поперек – на 3-4 части.

Мелко порубите 5 чесночных зубочков и большой пучок укропа (если вы не любите зелень, то можете взять поменьше).

Уложите в кастрюлю огуречные кусочки, залейте половиной стакана постного маслица и третью стакана 9 %-ного уксуса. Добавьте чесночную и укропную нарезку, столовую ложечку черного молотого перца, вдвое больше соли и полстакана сахара-песка.

Руками размешайте все очень хорошо, чтобы чесночок и укроп покрыли каждый огуречный кусочек, потом поставьте в холодное место или холодильник на 3 часика.

Расфасуйте смесь по банкам емкостью 0,5 л, потом, прикрыв крышками, подвергните стерилизации до момента легкого потемнения огурчиков. Емкости закатайте, вверх дном переверните и, закутав в теплое одеяло, дайте остыть. Вот и готов салат на зиму из огурцов, который делается необычайно просто и быстро – хранить его следует в прохладном месте.

 

Салат из переросших огурцов на зиму. Самые популярные рецепты



Вкусный салат из переросших огурцов на зиму – «Острые полосочки»



Очистите огурцы-переростки, на половинки их разрежьте и достаньте большие семена ложкой. Общий вес таких «лодочек» должен составить 3 кг. 1 кг болгарского перчика помойте, разрежьте пополам и вытащите семена с сердцевиной. 1 кг морковок измельчите при помощи специальной терки для приготовления овощей по-корейски. Тонко нарежьте полуколечками 0,5 кг репчатого лука. 3 головки чеснока очистите и пропустите через чеснокодавку.

Огуречные «лодочки» промойте под проточной водой и нарежьте длинные полосками вдоль. Перчик измельчите тонкими полукольцами.

Овощную нарезку залейте стаканом кипяченой воды, добавьте 0,250 г аджики (вы можете приготовить эту острую приправу самостоятельно, а можете взять и покупную), 2 большие ложки соли, 9 больших ложек сахарного песка, 120 г уксуса 9 %-ного и 100 г подсолнечного масла. Все компоненты смешайте очень хорошо, должен выделиться овощной сок, вот почему смесь следует оставить на пару-тройку часиков. Потом разложите ее по заранее стерилизованным баночкам. До верха залейте тем соком, который выделился, прикройте крышкой и поставьте стерилизоваться. Через 20 минут баночки закрутите, переверните и укутайте в теплый плед, под которым они и должны постепенно остыть.

 

Салат из переросших огурцов на зиму. Самые популярные рецепты


Салат на зиму Нежинский из огурцов переросших

Порежьте кругляшами 3 кг перезревших огурчиков и 700 г репчатого лучка, 100 г укропа порубите меленько. В эмалированной кастрюле компоненты смешайте, добавив также стакан растительного масла, 240 г уксусика, 3 большие ложки сахарка и 2 – соли. Через 20 минут содержимое расфасуйте по стеклянным сосудам (обращаем ваше внимание на то, что их емкость не должна превышать 1 л).

Прикройте емкости прокипяченными крышечками и простерилизуйте на протяжении четверти часа, можно и чуть подольше. В конце банки укупорьте.

 

Салат из переросших огурцов на зиму. Самые популярные рецепты


Заготовки на зиму из переросших огурцов – салаты

По вкусу такой салатик очень сильно напоминает овощную икру. От кожуры очистите 1 кг зрелых огурчиков и 300 г моркови, эти ингредиенты натрите на крупной терке. Покрошите 200 г репчатых луковиц и 2 сладкие болгарские перчины. Через мясорубку пропустите 500 г перезревших помидорчиков.

Луковую и морковную нарезку смешайте, поместите на сковороду и пассеруйте до золотистого оттенка на маслице.

Все овощи смешайте, подсолите и поперчите (2 стол. ложки соли и перчик по вкусу), поместите в казанок и тушите на протяжении 40 минуток. Огонь при этом должен быть слабым. Протушенную массу разложите по баночкам (их нужно простерилизовать заранее), закрутите крышечками из металла. Вверх дном переверните сосуды и на 12 часов поместите их под теплое одеяло.

 

Салат из переросших огурцов на зиму. Самые популярные рецепты


Обратите внимание на то, что в составе такого салатика нет уксуса, вот почему к вопросу хранения такой заготовки следует подходить очень ответственно. Для хранения подойдет только прохладное место, вот почему если вы не можете поместить баночки в подвал или погреб, то не делайте слишком много такой вкуснятины, ведь стоять она должна в холодильнике.

Как видите, существует множество вариаций утилизации перезревших огурцов, в результате у вас получатся необычайно аппетитные закрутки. Узнайте подробнее и про другие лучшие заготовки на зиму - салаты.


Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо"
нажатием на кнопочки ниже.

Статьи по теме:

Просмотров: 24 267   Комментарии (0)  Дата публикации: 10 сентября 2015
 






Комментарии

Оставить комментарий:

Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления

Свидетельство
Реклама
Чтобы получить 3 КНИГИ, введите Email и нажмите кнопку "Получить книги"
Реклама