Навигация по сайту
Меню пользователя
Следите за нами
Архив новостей
Сентябрь 2017 (14)
Август 2017 (34)
Июль 2017 (39)
Июнь 2017 (32)
Май 2017 (36)
Апрель 2017 (16)
Наш опрос
Понравился ли вам наш сайт?


» » » Салат с семгой. Лучшие праздничные рецепты с фото

Салат с семгой. Лучшие праздничные рецепты с фото


Для праздничного стола, для ежедневного здорового рациона, для романтического ужина - по любому поводу можно приготовить салат с семгой. Продукт этот достаточно доступен, однако причисляется к числу деликатесов, поэтому представлять его своим гостям вы можете с гордостью. Еще одним немаловажным плюсом таких праздничных вторых блюд на Новый Год можно назвать то, что красную рыбу очень тяжело приготовить плохо. Доходит до готовности она очень быстро, легка и в посоле, и в маринаде, а это значит, что комплименты вашим поварским талантам у вас практически в кармане.

 

Салат с семгой. Лучшие праздничные рецепты с фото

 

Салат с семгой слабосоленой

 

 

Самая большая по численности группа рецептов – это использование в блюдах посоленной или маринованной рыбы. Ее вкус тогда становится пикантным, острым, что благотворно сказывается на вкусе любого блюда. Многие хозяйки давно привыкли солить рыбку самостоятельно, используя свои любимые приправы, к тому же, самостоятельное приготовление дает им полную уверенность в качестве продукта. При этом мясо уже полностью готово к употреблению с блинами, бутербродами или канапе, используется в нигири (пошаговый рецепт приготовления суши с семгой очень прост) и прочих блюдах японской кухни. Хотя почему только японской? Мы рассмотрим самые интересные рецепты, пришедшие к нам со всего мира. И первый из них – салат с семгой слабосоленой в итальянском стиле.

 

Салат с семгой. Лучшие праздничные рецепты с фото

 

Основой, или как еще говорят «подушкой» нашего блюда будет свежий салат руккола. Если хотите, то можете использовать и другой, но тогда вкус полностью собранного блюда немного изменится, ведь руккола дает необходимую остроту, горчинку. К тому же, женщины, следящие за своей фигурой, не пренебрегают рукколой, ведь она известна лечебными свойствами, помогает нормализовывать обмен веществ. Итак, моем салат, промокаем влажные листья бумажным полотенцем, отрываем в салатную миску листочки, не допуская попадания крупных стеблей. Рыбку разделите на полоски, добавьте в миску, туда же крошим стебель сельдерея и половинки клубники. Все это заливаем собственноручно приготовленной заправкой, смешав в отдельной мисочке оливковое масло, мед, французскую горчицу и винный уксус.

 

Салат с семгой. Лучшие праздничные рецепты с фото

 

Следующий салат-коктейль из малосольной семги понравится барышням, которые следят за своим весом и обилие масляной заправки для них неприемлемо. Для него вам понадобится уложить слоями в отдельные порционные бокалы овощную смесь, заправку и рыбное филе, нарезанное кубиками. Овощная смесь составляется из свежего огурца и сельдерея, порезанных мелким кубиком, размятого вилкой авокадо и порванной рукколыё. Все это мы заправляем черным перцем и соком лимона. В блендере или миксере взбиваем до однородного состояния творожный сыр, укроп и немного сливок. Семгу предварительно нарезаем кубиками и сбрызгиваем лимонным фрешем. На фото вы видите, как должна выглядеть презентация блюда и как располагать слои.

 

Салат цезарь с семгой

 

Жирная морская рыба, которой и является семга, всегда рекомендуется к употреблению врачами, так как и жирные кислоты, и фосфор, и йод, все очень благотворно влияет на наше здоровье. Поэтому очень часто для салата с семгой, рецепт включает в себя рыбу, запеченную в духовке, отваренную на пару или в воде, а также обжаренную на гриле. Все эти способы помогают нам ощутить в составе салата нежнейший вкус красного филе, при этом получив от еды максимум пользы.

 

Салат с семгой. Лучшие праздничные рецепты с фото

 

Но всегда ли нам так важна польза, когда речь идет о нашем любимом вкусе? Люди, которые предпочитают рыбу мясу, с огромным удовольствием заказывают в ресторанах салат «Цезарь» с семгой и эта его вариация, наряду с куриным мясом или креветками, стала классической. Благо, его очень легко научиться готовить и дома.

 

Салат с семгой. Лучшие праздничные рецепты с фото

 

Первое, что вам следует сделать – приготовить соус, но учите, что делать его вы должны в той же емкости, в которой будете собирать само блюдо. Натрите ее стенки чесноком, а сами зубчики выкиньте, вам нужен только запах чеснока, а не его вкус. Немного (в течение 1 минуты) подварите два куриных яйца, отделите желтки и влейте в миску. Туда же добавьте чайную ложку горчицы, вустерского соуса, лимонного сока, сахара и соли по вкусу. После этого венчиком смешайте все в однородную массу. Использовать миксер нежелательно, так как мы получим не соус Цезарь, а майонез. Тонкой струйкой в смесь начинаем вводить масло, нам понадобится около 200 граммов. Когда весь соус станет однородной кремовой консистенции, оставляем его на время и переходим к изготовлению крутонов.

 

Салат с семгой. Лучшие праздничные рецепты с фото

 

Для этого нарезаем на квадратики хлеб, сбрызгиваем его лимонным соком и сахаром (чтобы образовалась хрустящая корочка) и ставим в духовку минут на 15. Возвращаемся к соусу, половину его выливаем в другую миску, а на его место насыпаем мелко тертый твердый сыр (типа пармезана) и погружаем листья салата «Ромэн» порванные на небольшие кусочки. Тщательно перемешиваем их с заправкой. Семгу немного промариновываем в специях и оливковом масле, затем обжариваем на сковороде гриль с обеих сторон (буквально по пару минут), затем отправляем в духовку на непродолжительное время. Достав, нарезаем ароматную рыбку на красивые кусочки и выкладываем на салатные листья. Посыпаем сверху сухариками, хлопьями сыра и можно добавить сверху небольшое количество соуса (который мы отливали из миски в самом начале). Кстати, выкладывать все ингредиенты удобнее уже в порционные миски, чтобы подача была более эффектная.


Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо"
нажатием на кнопочки ниже.

Статьи по теме:

Просмотров: 2 250   Комментарии (0)  Дата публикации: 17 января 2015
 

Раздел: Рецепты / Салаты







Комментарии

Оставить комментарий:

Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления

Свидетельство
Реклама
Чтобы получить 3 КНИГИ, введите Email и нажмите кнопку "Получить книги"
Реклама