Навигация по сайту
Меню пользователя
Следите за нами
Архив новостей
Сентябрь 2017 (16)
Август 2017 (34)
Июль 2017 (39)
Июнь 2017 (32)
Май 2017 (36)
Апрель 2017 (16)
Наш опрос
Понравился ли вам наш сайт?


» » » Калина. Заготовки на зиму полезные и вкусные

Калина. Заготовки на зиму полезные и вкусные


Калина является признанной природной целительницей, вот почему из калины заготовки на зиму являются чрезвычайно распространенными. В этих осенних ягодках содержится огромное количество витаминов – А, Е, В9, К, С. Причем, аскорбиновой кислоты в калинке больше, нежели в лимонах. Кроме того, велико содержание и пектинов, способствующих выводу из организма стронция, кобальта и радионуклидов.

 

Калина. Заготовки на зиму полезные и вкусные

 


Заготовки калины на зиму: рецепты

 

Сырое желе

Растолките ягодки и протрите их через сито, в результате должно получиться гомогенное пюре. К нему следует добавить сахарный песок в соотношении 1:1,5. Размешивайте до тех пор, пока сахар-песок полностью не разойдется. Полученную заготовку разлейте по баночкам, затем оставьте на некоторое время для желирования. Затем баночки следует плотно укупорить и поставить на хранение в холодильник.

Желе также можно приготовить и из калинового сока. Для этого к промытым целебных ягодам добавьте не очень большое количество воды и на слабом огне пропарьте. Затем все вместе, включая отвар, протрите через сито и добавьте на стакан сока полстакана сахара. Далее действуйте по вышеприведенному рецепту.

Обратите внимание на то, что данное сырое желе – это не только лакомство, но и природное лекарство, оно выручит во время простуды, особенно если беспокоит горло. Кстати, из брусники можно сделать не менее вкусный десерт.

 

Калина. Заготовки на зиму полезные и вкусные


Варенье

1 кг ранее подготовленного калинового сырья поместите в подходящую посудину, залейте 400 мл воды и вскипятите, проваривайте на малом огне о тех пор, пока калина не полопается. После этого добавьте стакан сахарного песка и варите, непрерывно помешивая до полного растворения сладкого ингредиента. Затем следует расфасовать варенье по банкам и закатать. Данный десерт также является лекарственным – он поможет при болях в горле. Медленно съедайте чайную ложечку варенья перед сном, раскусывая и обсасывая каждую ягодку. После этого не следует принимать пищу и питье.

Вариант с медом на зиму

Обдайте кипятком калинку, чтобы избавиться от кожуры и косточек протрите через сито. Для этой цели также можете взять дуршлаг. Ягодную массу смешайте с медом в соотношении 1:1 и поставьте в прохладное место. Через неделю вы может уже лакомиться медовым лакомством.

 

Калина. Заготовки на зиму полезные и вкусные


Заготовка калины красной на зиму

 
Сироп на зиму

1 л калинового сока перемешайте с 2 кг сахара-песка и вскипятите. Пенку, что будет появляться, обязательно снимайте. Добавьте 10 г лимонной кислоты и варите еще на протяжении 5 минуток. Затем процедите через марлю сироп и разлейте в емкости для хранения (банки или бутылки).


Пастила

Бланшируйте на протяжении 3 минут 1 кг калинки, залейте прохладной водой и варите до полного размягчения. Затем протрите через дуршлаг или сито, добавьте 1 кг сахарного песка и доведите до состояния жидкого теста. Уложите пастилу в формочки и подсушите в духовке.

Кстати, пастилу вы можете приготовить и из смородины

 

Калина. Заготовки на зиму полезные и вкусные


Повидло

3 кг ягодок сложите в таз, залейте водой и поставьте на плиту. Отварите содержимое до мягкости, остудите и перетрите. Получившееся пюре смешайте с 1,5-2 кг сахарка и поставьте на небольшой огонь. После закипания варите повидло на протяжении 5 минуток, разлейте по емкостям и укупорьте.

Приправа

Слегка пропарьте под крышкой калиновые ягоды, добавив небольшое количество воды. Из ягодной массы следует отжать сок, залить его в кастрюльку и добавить сушеные ягодки можжевельника, растертые в порошок. Данный ингредиент следует добавлять по вкусу. Вскипятите получившуюся массу, разлейте по простерилизованным бутылкам или баночкам, укупорите и храните в холодильнике. Данная приправа идеально подходит к жареному мясу.

 

Калина. Заготовки на зиму полезные и вкусные


Калина: заготовки на зиму – настойки

Калиновка

Отделите от гребней зрелые ягоды, вымойте их в прохладной воде. После обсушивания ссыпьте их в бутыль, чтобы они заняли примерно две трети объема. Залейте очищенной крепкой водкой. Затем на каждый литр водки добавьте по 150 г сахарка, также добавьте ягодный малиновый настой, который следовало заготовить летом – в период сбора малины. Настаивайте калиновку на протяжении пары месяцев. Обязательно произведите несколько раз сцеживание: бутыль закройте крышкой с отверстиями и слейте все содержимое, потом залейте ее обратно. Во время данной манипуляции сырье обогатится кислородом, что приведет к более быстрому созреванию калиновки. После того, как настойка будет приготовлена, ее нужно будет слить при помощи воронки с фильтровальной бумагой или ватой. В воронку можно положить и марлю, сложенную в несколько слоев. Через данную марлю отожмите и ягодный жмых, который остался в емкости. Жидкости смешайте, вновь профильтруйте, разлейте по бутылкам и оставьте до созревания.

Настойка на меду

Трехлитровую банку заполните наполовину калинкой, добавьте по 500 мл коньяка и меда. Добавьте кипяченую прохладную воду в таком количестве, чтобы полностью заполнить банку. Емкость закройте плотно крышкой и настаивайте на протяжении месяца в темном месте. Периодически содержимое банки следует встряхивать. Потом слейте настойку, профильтруйте, по бутылочкам разлейте и укупорьте пробкой.

 

Калина. Заготовки на зиму полезные и вкусные


Как видите, способы заготовки калины на зиму весьма разнообразны, вы можете выбрать для своей семьи любой.


Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо"
нажатием на кнопочки ниже.

Статьи по теме:

Просмотров: 3 470   Комментарии (0)  Дата публикации: 1 января 2015
 






Комментарии

Оставить комментарий:

Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления

Свидетельство
Реклама
Чтобы получить 3 КНИГИ, введите Email и нажмите кнопку "Получить книги"
Реклама