Навигация по сайту
Меню пользователя
Следите за нами
Архив новостей
Сентябрь 2017 (16)
Август 2017 (34)
Июль 2017 (39)
Июнь 2017 (32)
Май 2017 (36)
Апрель 2017 (16)
Наш опрос
Понравился ли вам наш сайт?


» » » Зимний салат "Оливье": популярные рецепты с фото

Зимний салат "Оливье": популярные рецепты с фото


Зимний салат «Оливье» является главным украшением новогоднего стола в нашей стране. Его можно даже назвать новогодней традицией, ведь он любим всеми – и взрослыми, и детками. Его яркий, насыщенный вкус ставит это блюдо в один ряд с самыми изощренными кулинарными изысками, которые мы можем почерпнуть в поваренных книгах мира. Салаты – неотъемлемый атрибут новогоднего стола, и множество вариантов приготовления вы найдете здесь - простые салаты на скорую руку: популярные рецепты.

 

Зимний салат


Рецепт зимнего салата «Оливье» в нашей стране отличается от традиционных закусок, которые готовят, например, в Европе, хоть и придуман он был во Франции. История этого новогоднего угощенья начинается в середине 19 века. В трактире «Эрмитаж» работал Люсьен Оливье, который и представил этот салат народу. Вот только его рецептуру он держал в строжайшей тайне и так никому ее и не рассказал. Поэтому после его смерти он претерпел страшных метаморфоз, каждый повар хотел дополнить его по-своему, а затем уже и каждая домохозяйка меняла его на свой вкус. Таким образом, сегодняшнее любимое нами «оливье» мало чем напоминает французский вариант.

 

Зимний салат


В рецепте Люсьена вкусный зимний салат Оливье готовился из мяса рябчиков, а вот сегодня его заменили отварной говядиной, ветчиной или вовсе вареной колбасой, потому что такой вариант самый доступный для рядовой семьи. А ведь по уверению кулинаров именно колбаса портит весь вкус традиционной закуски, ее надо есть только отдельно, а вот с салатными компонентами она сочетается плохо.


Кроме того, большое значение, как приготовить зимний салат «Оливье», имеет огурцы, которые вы добавляете. Они должны быть маринованные, а не соленые, а ведь эту ошибку допускают многие. Для тех, кто добавляет яблочки, надо посоветовать брать только сладкие сорта, кислые испортят вкус блюда. Обязательно надо очищать кожицу с яблок, огурцов, тогда вкус будет нежным.


Зимний салат «Оливье» с горошком имеет один главный секрет: все ингредиенты должны быть очень мелко нарезанными, ровными кубиками, а горошек надо выбирать меленький. Обязательно украсьте его при подаче на стол, это можно сделать при помощи зелени, кусочков курицы. А еще можно поэкспериментировать с ингредиентами, добавить новые нотки вкуса в привычный салатик.

 

Зимний салат


Рецепт зимнего салата «Оливье»


Если вам нравится салат с огурцами и грибами: популярные рецепты позволят вам готовить такие закуски для своей семьи часто, но вот на праздник надо выбирать необычные и неожиданные рецептики, чтобы удивить своих гостей. Есть вариант приготовление «Оливьешки» по-восточному, для этого надо взять 300 г куриного филе, четыре картофелины, 100 г горошка консервированного, 200 г винограда без косточки, пять яиц. Заправлять надо майонезом, а для украшения будут веточки петрушки.


Мясо надо сварить в подсоленной воде, отдельно сварить картофель и яйца. Когда остынут, очистить, мелко нарезать. Курицу нарезать соломкой. Подготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, маринованный виноград. Посолить по вкусу и заправить майонезом.

 

Зимний салат


Необычный рецептик с изюмом и курице-карри точно всех удивит. Но его надо приготовить правильно, для этого понадобится четверть ложечки карри, две ложки воды, четверть стакана майонеза, стакан нарезанной курицы (обжаренной с травами, лимоном, без кожи и костей), нарезанное яблочко Брэбёрн, треть стакана измельченного корня сельдерея, три ложечки изюма, соль по вкусу. Также можно попробовать салат с черносливом и курицей: вкусные рецепты помогут вам приготовить необычное блюдо для детей.


Надо хорошо смешать майонез, карри, добавить воду. К соусу добавить жареную курицу, яблочко, сельдерей и изюм. По вкусу посолить, тщательно переметь. Подавать холодным к столу.

 

С ветчиной получается очень вкусный салатик, для этого надо 400 г ветчины, одну луковицу, 100 г орехов грецких, пять ложек сока гранатового, две ложечки аджики, перец молотой черный, соль. Кубиками нарезать ветчину. Измельчить лук. натереть орехи на терке. Смешать ингредиенты. Заправкой выступает сок гранатовый с аджикой. По вкусу приправить.

 

Зимний салат


Зимний салат «Оливье»


Если вам нравятся и вовсе необычные рецепты, зимний салат «Оливье» можно приготовить с говяжьей печенью, ее надо взять 300 г. Также понадобится три луковицы, 100 г фасоли консервированной, четыре яйца. Для заправки – 100 мл майонеза, а еще понадобится 60 мл сметаны. Печень надо тщательно промыть, нарезать соломкой, обмакнуть в сметану, обжарить на слабом огне, добавив нарезанный лучок. Остудить. Яйца сварить, остудить, очистить, измельчить. Лук очистить, нарезать полукольцами. Продукты смешать, добавить фасоль, поперчить, посолить, заправить майонезом.

 

Зимний салат


А вот классический вариант: две картофелины, один огурец, 150 г колбасы докторской, несколько перьев зеленого лука, два вареных вкрутую яйца, 100 г зеленого горошка, майонез по вкусу. Сварить в мундире картошку, почистить. Нарезать и сложить в миску. Огурец мелко нарезать, добавить к картофелю. Мелко нарезать колбасу, добавить лучок нарезанный. Варить яйца в течение 20 минут, затем опустить в холодную воду. Очистить и мелко порезать. Также добавить горошек. Перемешать, заправить и можно подавать к столу.


Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо"
нажатием на кнопочки ниже.

Статьи по теме:

Просмотров: 1 720   Комментарии (0)  Дата публикации: 7 августа 2014
 

Раздел: Рецепты / Салаты







Комментарии

Оставить комментарий:

Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления

Свидетельство
Реклама
Чтобы получить 3 КНИГИ, введите Email и нажмите кнопку "Получить книги"
Реклама