Конфеты своими руками. Мастер класс

Уважаемые хозяюшки в данной публикации мы хотим рассказать вам, как сделать конфеты своими руками, мастер класс с фото которых поможет вам правильно повторить все процессы их приготовления. Надо отметить, что сегодня на рынке пищевой промышленности, представлен широчайший ассортимент кондитерских изделий, как отечественных, так и зарубежных производителей, однако качество большинства из них оставляет желать лучшего. В состав таких конфет часто входят искусственные добавки, красители и ароматизаторы, которые крайне неблагоприятно отражаются на здоровье ребенка и могут привести к очень нежелательным последствиям. Поэтому конфеты, приготовленные в домашних условиях, заботливыми и любящими руками мамы или бабушки принесут намного пользы, чем те, что были куплены в магазине.

Итак, как сделать конфеты своими руками, мастер класс №1. Леденцы на палочках  своими руками.

Сладкие леденцы – петушки на палочках, были популярны еще в древней Руси, не утратило своей актуальности популярное лакомство и среди современных детей, несмотря на то что существует великое множество других современных конфет.

Приготовить леденцы на палочки, совсем не сложно, для этого не нужны какие-то особые ингредиенты, все что потребуется для их создания это:

— сахар-песок;

— немного растительного масла;

— долька лимона,

— деревянные шпажки для закусок;

— вода

а также специальные разъемные формочки. Если у вас таких нет, не отчаивайтесь, подойдет обычная столовая ложка.

Пошаговое описание работы.

Шаг первый. В небольшую металлическую емкость насыпаем сахарный песок, отмерять его будем столовыми ложками.

Шаг второй. Далее к сахару добавляем воду, ровно столько столовых ложек, сколько сахара мы положили.

Шаг третий. Туда же, к сахару и воде выдавливаем дольку лимона, это придаст нашем леденцам легкую кислинку и нотку цитрусового аромата.

Шаг четвертый. Далее переносим посуду на медленный огонь и растапливаем сахар при непрерывном помешивании. Делать это лучше деревянной ложкой, хотя и металлическая вполне подойдет.

Шаг пятый. Как только на поверхности образовавшегося сахарного сиропа появятся светло-коричневые пузырьки сироп считается готовым для приготовления из него леденцов. Также можно проверить готовность сырья, капнув на тарелочку маленькую каплю сиропа, если она моментально застывает и становится твердой, значит можно продолжать приготовление конфет.

Шаг шестой. Разъемную форму или обычную столовую ложку смазываем растительным маслом после чего заливаем  в них сладкий сахарный сироп.

Шаг седьмой. Пока сироп не застыл в леденец вставляем в него деревянную шпажку для закусок, чтобы у нас получилась настоящая конфета на палочке.

Шаг восьмой. Даем сиропу полностью застыть и аккуратно извлекаем вкусный, сладкий леденец из формы.

Леденец на палочке – готов! Также подобные конфеты можно сделать с сюрпризом, к примеру, предварительно поместить в форму или ложку, маленькую ягоду смородины или малины и залить ее сиропом.

Конфеты своими руками мастер класс №2. Конфеты «Рафаэлло» своими руками.

Сложно встретить ребенка, которому бы не нравились вкусные конфеты – «Рафаэлло», покрытые кокосовой стружкой с миндальным орешком внутри. Оказывается такие конфеты можно приготовить дома, и получаются они ничуть не хуже, тех что продаются в магазине.

Итак, чтобы приготовить домашние конфеты «Рафаэлло», нам понадобятся следующие ингредиенты:

— сгущенное молоко – одна банка;

— сливочное масло – три столовых ложки;

— кокосовая стружка – сто пятьдесят грамм;

— миндальный орех;

— ванилин.

Пошаговый способ приготовления

Шаг первый. Сливочное масло размягчаем и разминаем все вилкой.

Шаг второй. Далее добавляем к маслу банку сгущенного молока и ванилин. Тщательно взбиваем все миксером до получения густой кремообразной массы.

Шаг третий. Затем добавим в получившуюся массу половину порции кокосовой стружки и старательно все вымешаем.

Шаг четвертый. Приготовленную смесь для конфет ставим в холодильник на ночь, чтобы она окончательно загустела и застыла.

Шаг пятый. С утра достаем приготовленную массу из холодильника и будем формировать конфетки. Для этого сыплем на рабочую поверхность немного кокосовой стружки и выкладываем на нее чайную ложку массы. После чего берем один миндальный орех и слегка вдавливаем его в массу и формируем в нее шарик, катая его по рассыпанной кокосовой стружке.

Шаг шестой. Все сформированный конфеты «Рафаэлло» ставим еще на час в холодильник, после чего подаем их к столу с чаем или березовым соком.

3. Конфеты своими руками мастер класс №3. Апельсиновый мармелад своими руками.

Мармелад – еще один вид конфет который очень любят как дети, таки взрослые, и его оказывается тоже можно приготовить в домашних условиях.

Для этого нам понадобятся следующие продукты:

— апельсиновый сок свежий – сто миллилитров;

— вода – сто миллилитров;

— лимонный сок – пять-шесть столовых ложки;

— сахар-песок – два стакана по 0,2 литра;

— тертая цедра апельсина – одна столовая ложка;

— тертая цедра лимона – одна столовая ложка;

— желатин пищевой – двадцать грамм.

Пошаговый способ приготовления.

Шаг первый. Возьмем желатин, зальем его апельсиновым соком и оставим набухать.

Шаг второй. Тем временем приготовим сахарный сироп. Для этого возьмем два стакана сахара, зальем его сто миллилитрами холодной воды, туда же добавим лимонную и апельсиновую цедру, перемешаем все и поставим на огонь.

Шаг третий. Медленно, непрерывно помешивая, доведем сироп до кипения, и проварим минуты три, чтобы весь сахар растворился.

Шаг четвертый. Далее снимем сироп с огня и сразу же добавим к нему разбухший желатин и будем старательно мешать, пока он не раствориться.

Шаг пятый. Затем процедим получившуюся смесь и хорошенько отожмем цедру.

Шаг шестой. Подберем подходящую форму для мармелада, выстелем  ее пищевой пленкой  и перельем в нее приготовленную массу для желе и уберем ее на ночь в холодильник.

Шаг седьмой. На утро извлечем форму с застывшим мармеладом из холодильника, и аккуратно извлечем мармелад.

Шаг восьмой. На рабочей поверхности насыплем сахарный песок и хорошенько обваляем в нем наш застывший мармелад.

Шаг девятый. Разрежем мармелад на небольшие кусочки.

В отличие от мармелада, который продается в магазине, домашний не содержит ароматизаторов и красителей, имеет ярко выраженный цитрусовый вкус и аромат.