Сельдерей, как известно, имеет ярко выраженный специфический вкус, который нравится далеко не всем, поэтому в этом рецепты мы будем использовать черешковый сельдерей, вкус которого и аромат менее выражены. О пользе сельдерея написано очень много, так что не стоит пренебрегать этим замечательным овощем. Кроме того он прекрасно сочетается со многими овощами, фруктами, мясом. В этом салате лук, яблоко, куриное филе гармонично раскрывают и дополняют вкус друг друга. Готовый салат с сельдереем и курицей лучше всего заправить сметаной или майонезом.
Ингредиенты на две порции:
1. 300 грамм отварного куриного филе (или любое куриное мясо)
2. 3-4 крупных черешка сельдерея
3. 2 зеленых яблока кисло-сладкого вкуса
5. 1 небольшая луковица (желательно фиолетовая)
6. Майонез или сметана для заправки
7. Соль, молотый перец по вкусу (не обязательно)
8. Ложечка готовой горчицы для сметанной заправки (по желанию)
Салат с сельдереем и курицей рецепт.
Одно яблоко оставьте для оформления салата. Второе разрежьте на четыре части, удалите косточки, срежьте кожицу. Нарежьте яблоко мелкими кубиками. Насколько мелко резать ингредиенты зависит от того, как вы подадите салат. Если просто выложите горкой на тарелку, то сильно мельчить не нужно. Если салат будет оформляться как порционный, то все овощи лучше нарезать помельче.
Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук. Мариновать его не стоит, он может перебить вкус остальных ингредиентов.
Стебли сельдерея как следует промойте (особенно нижнюю часть). Срежьте волокнистые прожилки, сами стебли нарежьте небольшими кубиками.
Куриное филе мелко порубите и разберите на волокна.
Смешайте в миске все ингредиенты. Если салат будет заправляться сметаной, то его нужно чуть подсолить и приправить молотым перчиком.
Добавьте майонез или сметану. Заправка не должна быть жидкой (для порционного салата).
Оставшееся яблоко очистите от кожицы и нарежьте тонкими дольками.
Наполните салатом чашку или пиалку, накройте тарелкой и переверните. Стенки зафиксируйте дольками яблок, верх украсьте мелко нарезанной петрушкой или укропом, зеленым луком. Подавать салат лучше слегка охлажденным. Приятного аппетита!
Совет. Салат очень вариабельный. В него можно добавлять не только куриное мясо, но и говядину, свинину, телятину, мясо индейки, ветчину или вареные яйца. Словом – любые продукты с высоким содержанием животного белка. В зависимости от белковой составляющей, салат приобретает совершенно разные вкусовые оттенки.
