Острый куриный суп с карри. Рецепт с пошаговым фото

В зимнее время еда должна быть особо питательной и согревающей. Поэтому предлагаю вам приготовить острый куриный суп с карри. Сельдерей, карри, смесь перцев сделает этот суп пикантным, ароматным и остреньким с характерным ароматом восточной кухни. Количество специй добавляйте по вкусу, если предпочитаете менее острые блюда. Чеснок также добавляйте по желанию. В готовый суп можно положить сметану – это сделает его еще вкуснее. Кроме замечательного вкуса, куриный суп и бульон из курицы поможет преодолеть различные простудные заболевания, а также способствует их профилактике.

 

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю: 

 

— 2-3 крупных картофелины

— 1-2 черешка сельдерея

— 1 морковка

— Несколько долек чеснока

— 1 крупная луковица

— 100 грамм сухого риса

— 400-500 грамм куриного мяса

— Полчайной ложки черного молотого перца

— Треть чайной ложки острого перца чили (молотого)

— Щепотка красного перца или паприки

— Две чайных ложки приправы карри

— Соль по вкусу

— Немного сливочного или растительного масла

 

Острый куриный суп с карри рецепт.

 

острый куриный суп с карри

 

Сварите куриный бульон, мясо достаньте. Картофель нарежьте небольшими кусочками и положите в кипящий бульон. Варите до мягкости. Чем больше разварится картошка, тем вкуснее и «наваристее» будет суп. Прозрачность бульона в этом супе не нужна, поэтому огонь делайте такой, чтобы картошка быстрее сварилась.

 

острый куриный суп с карри

 

Пока варится картофель, подготовьте остальные овощи. Стебли сельдерея очистите от грубых прожилок. Нарежьте черешки небольшими кусочками.

 

острый куриный суп с карри

 

Очищенную морковь нарежьте кружочками, крупные можно разрезать пополам или на четыре части.

 

острый куриный суп с карри

 

Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите.

 

острый куриный суп с карри

 

Сварившийся картофель достаньте из  бульона шумовкой и сразу же, не давая ему остыть, разомните толкушкой в пюре. Если останутся кусочки – пусть так и будет, некоторая неоднородность в супе должна присутствовать.

 

острый куриный суп с карри

 

Сначала положите в кипящий бульон морковку. Варите 5-7 минут.

 

острый куриный суп с карри

 

Затем выложите толченый картофель и доведите суп до кипения.

 

острый куриный суп с карри

 

Вслед за картофелем положите в суп промытый рис. Сразу размешайте, чтобы рис не пристал к донышку кастрюли.

 

острый куриный суп с карри

 

Подрумяньте в масле лук и сельдерей. Сильно не зажаривайте. Как только овощи станут слегка золотистыми, добавьте все виды перцев, чеснок и карри. Поджаривать ничего больше не нужно. Прогрейте специи до усиления аромата и снимайте сковороду с огня.

 

острый куриный суп с карри

 

Выложите овощи со специями в кипящий бульон, варите 2-3 минуты и выключайте. Готовому супу обязательно дайте настояться под крышкой несколько минут.

 

острый куриный суп с карри

 

Горячий, ароматный острый куриный суп с карри разлейте по тарелкам. В каждую тарелку положите вареную курицу. Приятного аппетита!

 

острый куриный суп с карри

 

острый куриный суп с карри

 

острый куриный суп с карри

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector