Навигация по сайту
Меню пользователя
Следите за нами
Архив новостей
Апрель 2018 (25)
Март 2018 (38)
Февраль 2018 (42)
Январь 2018 (38)
Декабрь 2017 (35)
Ноябрь 2017 (44)
Наш опрос
Понравился ли вам наш сайт?


Интересно
» » » Маринованная капуста на зиму в банках: как заготовить? Лучшие рецепты с фото

Маринованная капуста на зиму в банках: как заготовить? Лучшие рецепты с фото

Летом и в начале осени мы маринуем капусту в банки на зиму, соединяя ее с разными овощными «компаньонами», чтобы зимой можно было наслаждаться вкусом отличных закусок, гармонирующих с любыми блюдами. Ознакомьтесь с самыми лучшими способами такой заготовки белокочанной капусты.

Маринованная капуста на зиму в банках: как заготовить?

Маринуем капусту - рецепт на зиму в банки


Вариант с болгарским перцем не только очень вкусный, но и красочный - такая заготовка станет отменным украшением зимнего стола. Для приготовления капусты на зиму в литровых банках возьмите:
  • Белокочанную капусту зимнего сорта - 1 кг
  • Болгарский перец - 0,5 кг
  • Луковицы - 1-2 шт.
  • Зубцы чеснока - 2 шт.
  • Пряности (лавровые листья, душистый горошек, кориандр, семена укропа)
  • Стручок острого перца - по желанию

Для приготовления 1 л маринада понадобится:
  • Сахар-песок - 200 г
  • Соль - 2 ст. л.
  • Уксус 9 %-ный - 100 мл

Подготовьте овощи (кроме перца) и нашинкуйте крупной соломкой. Нашинкованный кочан рекомендуется помять руками, чтобы легче происходило маринование. Болгарский перец порежьте половинками, вычистите и бланшируйте не больше 5 минут в кипятке. После охлаждения нарежьте полосками и смешайте с прочими компонентами. Нарезку приправьте любимыми пряностями. Разомните слегка продукты и перемешайте хорошенько.

Для приготовления маринада все нужные ингредиенты смешайте с водой, размешайте, чтобы растворить кристаллы, потом вскипятите. Влейте уксус спустя 5 минут кипения. Степень остроты заготовки зависит от количества компонентов маринада, поэтому вы можете "поиграть", отклониться в ту или иную сторону от рецептуры.

Маринованная капуста на зиму в банках: как заготовить?
Залейте маринад к овощной нарезке, перемешайте, чтобы не осталось сухих кусочков. Разложите закуску по литровым банкам и пастеризуйте не менее 20 минут. После закатывания вынесите заготовку в прохладное помещение. При подаче это блюдо следует заправлять ароматным домашним маслом.

Заготовьте и маринованные огурцы.

Маринованная капуста на зиму в банках: как заготовить?

Маринованная капуста на зиму в банках - рецепт с морковью


Для приготовления 3 литров ароматной капустной закуски возьмите:
  • Капустный вилок - 2 кг
  • Морковь - 2 шт.
  • Головку чеснока - 1 шт.
  • Гвоздика - 7 шт.
  • Горошины черного перца - 7 шт.
  • Сахар-песок - 1 ст.
  • Соль - 2 ст. л.
  • Постное масло - 1,5 ст. л.
  • Уксусную эссенцию - 1,5 ч. л.

Снимите грязные и поврежденные листья с кочана, остальное нарежьте соломкой или квадратными брусками. Очищенную морковку натрите или измельчите с помощью комбайна. Разберите чесночную головку, очистите и нарежьте дольками.

Смешайте овощи и разложите по подготовленным банкам (не набивайте слишком плотно). Для пропаривания влейте внутрь кипяток и выждите четверть часа.

Слитую с банок воду вскипятите, добавьте соль с сахаром, подготовленные пряности и специи, после повторного закипания и трехминутного бурления снимите посудину с маринадом с огня, долейте уксусную эссенцию и масло, размешайте. Заливку добавьте в банки по горлышко. Закатайте с помощью ключа для консервации, переверните и утеплите. Перед тем, как помещать в место постоянного хранения, следует проверить герметичность закатанных крышек. Спустя неделю можно будет полакомиться заготовкой, но рекомендуем вам дождаться зимних холодов.

Ознакомьтесь здесь с рецептами закатки кабачков.

Маринованная капуста на зиму в банках: как заготовить?
Маринованная капуста  на зиму - рецепт в банки с аспирином

На трехлитровую банку возьмите:
  • Капустный кочан - 1 кг
  • Морковь среднего размера - 4 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Сахар-песок - 3 ст. л. с горкой
  • Соль - 3 ст. л.
  • Черный перец горошком - 7-8 шт.
  • Аспирин - 3 таблетки
  • Вода - 1 л

Нашинкуйте вымытый и просушенный кочан. На крупной терке натрите корнеплоды или же нарежьте соломкой. Перемешайте овощи.

На дно банки уложите по ложке соли и сахара, таблетку аспирина, перец и лавровый лист. Плотными слоями уложите нашинкованные продукты до середины тары, а потом опять поместите слой приправ и вновь положите овощи.

Вскипятите воду и залейте половину в банку, потом продолжите выкладывать капустно-морковную смесь. Последним слоем положите соль, сахар и аспирин, поверх них - лавровый лист и перец. Все залейте кипятком и плотно укупорьте. Прикройте банки плотной тканью до полного остывания, потом уберите вкусную маринованную капусту в банках на зиму в прохладное место.

Маринованная капуста на зиму в банках: как заготовить?

Маринуем капусту на зиму в банках – рецепт с петрушкой

Для приготовления маринованной капусты в банки  на зиму подготовьте:
  • Большой кочан - 1 шт.
  • Сладкий болгарский перец - 6 шт.
  • Пучок зеленой петрушки - 1 шт.
  • Вода - 0,25 л
  • Сахарный песок - 100-150 г
  • Уксусная кислота 9 %-ная - 100 мл
  • Соль - 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло - 60 г

Хорошо помойте и обсушите овощи, тонко нарежьте после высыхания. Смешайте в отдельном тазике, добавьте нарезанную петрушку. Пусть заготовка немного настоится, в это время можно заняться приготовлением заливки.

Налейте в кастрюлю воду, подсолите и всыпьте сахар, пару минут кипятите, а потом влейте уксусную кислоту и масло. Перемешайте хорошо, потом выключите огонь.

Маринованная капуста на зиму в банках: как заготовить?
Залейте продукты полученным маринадом, дайте им настояться на протяжении пары часов и уложите в простерилизованную посуду, укупорьте и можно выносить маринованную капусту на зиму в банках на постоянное место хранения – погреб или кладовку. Хрустящий капустный салат с перцем не раз обрадует вас зимой.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо"
нажатием на кнопочки ниже.

Статьи по теме:

Просмотров: 64   Комментарии (0)  Дата публикации: 14 апреля 2018
 






Комментарии

Оставить комментарий:

Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления

Новости в мире
Свидетельство
Реклама
Чтобы получить 3 КНИГИ, введите Email и нажмите кнопку "Получить книги"
Реклама